9,00 euro | ISBN 978-88-905225-0-5
testi in italiano e inglese | ottobre 2010

MIELITHUN EDIZIONI

MIELICROMIA

I colori dei mieli, i loro pollini, i loro aromi, gli utilizzi in cucina, le fioriture di appartenenza con i loro segreti.
Mielicromia, venticinque carte d'identità dei mieli italiani, uno strumento indispensabile per ri-conoscere, ri-utilizzare e ri-dare dignità ai mieli.
Ogni miele è descritto nei suoi colori da cristallizzato o liquido, indicando il colore del polline di riferimento. Trovano spazio descrizioni organolettiche e spunti di utilizzo in cucina.
Tavole e informazioni botaniche delle fioriture di riferimento, le indicazioni delle aree geografiche di produzione in Italia completano quello che vuole essere un mezzo per conoscere e riconoscere i Mieli.

14,00 euro | ISBN 978-88-7570-176-5
testi in italiano e inglese | ottobre 2008

CORRAINI EDIZIONI
www.corraini.com

DIZIONARIO DEI MIELI NOMADI

Dal tipico all'esclusivo, un prezioso "dalla A alla Z" sul miele e dintorni, accurato nei contenuti e vivace nella veste tipografica, ricco di suggerimenti pratici e di citazioni storiche e letterarie. 192 pagine in cui scoprire caratteristiche e peculiarità del miele e dintorni, senza dimenticare le numerose ricette, curiosità e idee di degustazione. Un volume dedicato all'apicoltura nomade per avvicinarsi alla passione e alla tradizione del miele da questo particolare punto di vista. Sinonimo di libertà e anticonformismo, il nomadismo ha sempre trovato profonde radici nella storia dell'uomo: da qui, l'apicoltura nomade esprime il tentativo di tutelare e salvaguardare i mieli ottenibili dalle fioriture rare o difficili da raccogliere. In un senso più ampio, lo sforzo e l'opportunità di attingere in maniera responsabile alle risorse della natura.

Con i contributi di Luigi Manias (apicoltore e letterato), Andrea Paternoster e Daniele Savi (apicoltori), Lucia Piana (ricercatrice) e i disegni di Yocci.

19,90 euro | ISBN 978-88-7906-644-0
testi in italiano | dicembre 2008

GRIBAUDO EDIZIONI

IL MIELE IN CUCINA

L’alta cucina di Alfredo Russo parla di miele. Anzi, di mieli, perché le varietà e le ‘sfumatore’ di questo prodotto sono davvero molte. Tante quante le sue combinazioni e utilizzi. Ci vengono svelati dagli autori Carlo Vischi e Debora Bionda in un volume ricco di bellissime immagini: Il miele in cucina, edito da Edizioni Gribaudo - Il Gusto. Il libro racconta la pluriennale collaborazione tra lo stellato Alfredo Russo e l’apicoltore Andrea Paternoster, presidente di Mieli Thun, che ha dato vita a un connubio di eccellenza gastronomica.
Mentre Paternoster accompagna il lettore con informazioni e considerazioni sulla nobile arte apistica frutto degli anni trascorsi con passione insieme alle sue api per valli e pianure alla ricerca delle fioriture migliori, Russo presenta più di quaranta ricette dolci e salate dall’antipasto al dessert, che hanno quale ingrediente protagonista il miele, create inventando accostamenti inediti e originali, sempre capaci di stupire per la loro sorprendente armonia.