Le cose di ogni giorno
raccontano i segreti
a chi le sa guardare ed ascoltare...
...per fare il seme ci vuole il frutto
per fare il frutto ci vuole il fiore
ci vuole un fiore...
tratto da: Ci vuole un fiore (1974) di Sergio Endrigo
... per fare i mieli ci vogliono i fiori e per fare il buon formaggio è essenziale l'azione impollinatrice. Le api donano ai pascoli la biodiversità della flora spontanea, che si riscoprirà puntualmente nelle "forme" del latte. Api, Formaggi e Tè, laboratorio del gusto a Cheese 2009, per raccontare delle congruenze territoriali e olistiche di api e formaggi.
Saranno presentati i colori e gli aromi dei mieli di Rododendro, Astragalo, Timo, Cardo e Tarassaco, per rincontrare in piena conterraneità: forma d'alpeggio da malga di Preghena, Provola delle Madonie, Ragusano di vacca modicana, Casizolu, Asiago stravecchio.
Durante il laboratorio saranno proposte in abbinamento le fragranze e le sfumature dei tè cinesi selezionati da Maître Tseng della Maison de Trois Thés di Parigi.
Noi a Cheese 2009
Dal 18 al 21 Settembre ci potrete incontrare a Bra presso Piazza Carlo Alberto:
venerdì 18: ore 11 - 23
sabato 19 e domenica 20: ore 10 - 23
lunedì 21: ore 10 -20
qui una mappa con maggiori indicazioni.
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