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affina la tecnica

la volontà di innovare e di perfezionare la fruibilità e la freschezza del miele porta ad affinare una tecnica che favorisce la cristallizzazione e regala una cremosi senza paragoni, unita a un incremento delle percezioni gustative e della piacevolezza al palato.

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la quintessenza

questa esasperata ricerca ottiene il suo acme in quintessenza, ove luoghi e periodi di fioritura generano la massima espressione di ogni fioritura. quintessenza è un orizzonte qualitativo definitivo.

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l'importanza della didattica

nel corso degli anni mieli thun sviluppa collaborazioni con università e scuole di cucina, mossa dalla convinzione dell’importanza della didattica e di un autentico proselitismo del miele.

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l'aceto di miele

dai mieli di rosmarino e di melata d’abete, alfa e omega dei mieli italiani, germina l’idea dell’aceto di miele, spericolato ed estremo equilibrio tra dolce e acido, la conferma e l’attestazione del miele come nobile ingrediente.

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nuovi obiettivi

raggiunti molti obiettivi, oggi mieli thun lavora per dare voce e forza crescente alla sua idea, per promuovere i valori che porta in seno e nell’anima, al fine di coinvolgere nuovi estimatori e onorare tutti coloro che hanno dedicato la propria vita professionale alla nobile arte dell’apicoltura.


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Colours are shimmering in the shades of honey, rich in nuances and reflections, hence difficult to define and codify into a scale. Mielicromia is an excuse to tell curiosities, organoleptic notes, ideas and uses in the kitchen, concomitant pollens, places of origin, botanical information about flowers to which honeys are children.
For each one, one identity card, an essential tool to re-learn, re-use and re-dignify the honeys, declined only in plural.



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