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come si conserva il miele

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il barattolo

chiudete bene il barattolo del miele una volta aperto! il miele è igroscopico, ovvero tende ad assorbire l'umidità e gli odori. quindi meglio proteggerlo!

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la conservazione

se conservate bene il miele chiuso, potete degustarlo anche dopo un anno!.

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il frigorifero

una volta aperto, conservate il miele a 4° nella parte bassa del frigorifero. è una buona abitudine!

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la cristallizzazione

la cristallizzazione è un fenomeno naturale che avviene se nel miele c'è più glucosio che fruttosio, il che dipende dal tipo di nettare con cui le api hanno prodotto il miele. sopra il 24° i mieli cristallizzati diventano liquidi.

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non sciogliere mai

se non amate il miele cristallizato o se il troppo freddo ha reso solido un miele solitamente liquido, non scioglietelo mai! perdereste tutti i profumi, gran parte dei sapori originari e le proprieta` nutritive del miele stesso.

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la luce

essendo un alimento vivo, il miele teme la luce diretta del sole. l'alveare è infatti una camera oscura che protegge il miele dalla radiazione solare

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il cucchiaio

il cucchiaio è il sistema più pulito per raccogliere il miele dal vaso. In privato potete utilizzare anche il dito in modo da avere anche della sensazione tattile e confrontarla con le sensazioni di lingua-palato.

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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