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aceto abete 375 ml

abete 375 ml

aceto abete è generato dal miele scuro dell'omonima pianta, il gusto è corposo, maltato con evidenti note di melata. la sua acidità 6,20% è bilanciata da 140 g/lt di zuccheri residui. la dolcezza appena percepibile e sufficiente per dare rotondità al prodotto, rimane un aceto agro.

abbinamenti

preparate una riduzione a partire da due parti di aceto abete e una dello stesso miele, fate sfumare a fuoco lento per 30 minuti e abbinate il condimento a carni rosse arrosto, tutti i tagli del bollito, pesci grassi. sorprendente a filo su un gelato fior di latte 

in cucina

insalate di verdura fresche, nelle conserve, per la cottura dei vegetali nei sottaceti, per i condimenti a base d'aglio, nella preparazione del cren, è perfetto nelle ricette del pesce in carpione e per il gazpacho. ottimo dissetante diluito in acqua fredda.  - Vedi le ricette

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Confezione: 375ml

10,00 €

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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