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miele albero del paradiso

liquido
cristallizzato
albero del paradiso
albero del paradiso
albero del paradiso

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il miele

prodotto nel mese di maggio, miele di grande personalità, rimane liquido a lungo.
color dorato carico con riflessi ambrati.
al gusto presenta richiami precisi di uva moscato e sciroppo di pesca, frutto litchi i ricordo più preciso, sentori umami sul finale a ricordare fungo fresco.
albero del paradiso o ailanto: pianta chiamata così per via dell’elevata altezza che raggiunge anche in pochi anni, ritenuta pianta infestante possiede una bellezza ed un fascino orientale indiscutibile.

abbinamenti

succhi di frutta e bevande analcoliche, dolcificante perfetto per il bellini, ottimo con tutti i dolci e confetture alla pesca o frutta esotica.

in cucina

per cotture prolungate fino a gelificare pesche, albicocche o melone a pezzi, ottimo nelle macedonie oppure per caramellare un'ananas flambè, sposa la frutta con grande confidenza. ottimo con l'anento per la marinatura di una ricciola o il salmone a mo' di gravlax .  - Vedi le ricette

provenienza

basso garda veronese, pianta presente in tutt'italia.

veneto umbria toscana trentino alto adige sicilia sardegna piemonte molise marche liguria lazio lombardia friuli venezia giulia emilia romagna campania calabria basilicata valle d'aosta puglia abruzzo

varietà vegetale

Ailanthus altissima, in italiano ailanto o albero del paradiso, è una pianta latifoglie e decidua. originario di Taiwan, della Cina nordoccidentale e centrale è ormai naturalizzato in Italia e in europa. fu introdotto verso il 1850 con lo scopo di allevare il bombice per la produzione della seta. grazie alla sua grande capacità di adattamento al clima, al terreno e per la propensione a riprodursi rapidamente ha assunto carattere infestante. è capace di raggiungere altezze di 15 m in pochi anni; da questa tendenza è derivato il nome "albero del paradiso". la pianta ha un odore forte, pungente, il germoglio frizionato su una mano ricorda l'odore del pop-corn appena preparato. uno scherzo della natura, quasi la pianta avesse voluto mettere tutto il bello ed il buono nell'infiorescenza.

pollini d'accompagnamento

rovo, trifoglio bianco, erba viperina, asparago, biancospino

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abete

miele

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acacia

miele

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albero del paradiso

miele

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arancio

miele

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bosco

miele

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cardo

miele

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castagno

miele

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ciliegio

miele

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corbezzolo

miele

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coriandolo

miele

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edera

miele

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erba medica

miele

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erica

miele

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eucalipto

miele

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Prodotto
esaurito

fiori delle alpi

miele

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girasole

miele

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indaco bastardo

miele

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lavanda

miele

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marruca

miele

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melo

miele

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millefiori

miele

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rododendro

miele

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sulla

miele

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tarassaco

miele

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tiglio

miele

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Prodotto
esaurito

timo

miele

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trifoglio

miele

ricette e cocktail
albero del paradiso

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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