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polline castagno

castagno

è una delle specie vegetali più generose di polline, le api ne raccolgono in grande quantità nel mese di luglio. il naso ha un pronunciato animale profumo che si riconosce anche nel miele. in bocca spicca paglia matura e una vivace dolcezza.

abbinamenti

accompagna con grande logica nutritiva tutti i carboidrati, in particolare una pasta con le verdure, piatto vegetariano con bilanciatura proteica

in cucina

lo proponiamo nella preparazione di un risotto ai formaggi, inseriamolo all'ultima girata di mantecatura. - Vedi le ricette

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Confezione: 120g

10,70 €

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polline castagno

polline

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polline poliflora

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polline rovo

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polline trifoglio

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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