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quintessenza di erica

di erica

impressioni di cotto e caramello, polvere di caffè, camomilla, curcuma, zafferano e confettura d’albicocca caratterizzano il suo profumo. ha un palato generoso, molto complesso, in perfetto equilibrio fra aromi di mou, tamarindo ed un finale ove prevalgono ricordi amari.
miele ricco di sostanze insolubili che lo fanno apparire torbido anche appena estratto dai favi.

abbinamenti

cannella e noce moscata su tutte, ma anche anice e peperoncino. indicato anche per mostarde e insolite confetture, trova un perfetto abbinamento, servito “crudo”, con guanciale e cotechino.

in cucina

per salumi freschi e speziati, porchetta e cotechino

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Confezione: 200g

8,40 €

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quintessenza d'abete

quintessenza

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quintessenza di acacia

quintessenza

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quintessenza di arancio

quintessenza

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quintessenza di cardo

quintessenza

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quintessenza di castagno

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quintessenza di corbezzolo

quintessenza

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quintessenza di coriandolo

quintessenza

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quintessenza di erica

quintessenza

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quintessenza di eucalipto

quintessenza

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quintessenza di girasole

quintessenza

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quintessenza di melo

quintessenza

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quintessenza di rosmarino

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quintessenza di sulla

quintessenza

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quintessenza di tarassaco

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quintessenza di tiglio

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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