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quintessenza di tarassaco

di tarassaco

al naso è pungente di zolfo, ammoniaca, aceto, note di fieno bagnato, radice aromatica e crosta di formaggio. il palato è di media dolcezza, vanigliato e con il deciso sentore d’infuso di camomilla.
dottor jekyll e mister hyde; doppia personalità nella straordinaria dicotomia tra sensazioni olfattive e gustative. - Vedi anche il nostro blog

abbinamenti

ottimo con foglie amare da cottura come indivia e scarola, nella pasta all’uovo delle tagliatelle e per laccare carni di maiale, al forno o sulle braci, per una concia cruda a base d’olio, limone ed erbe aromatiche spontanee. nella sausa d’avìe per il gran bollito piemontese.

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Confezione: 200g

10,50 €

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quintessenza d'abete

quintessenza

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quintessenza di acacia

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quintessenza di arancio

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quintessenza di cardo

quintessenza

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quintessenza di castagno

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quintessenza di corbezzolo

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quintessenza di coriandolo

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quintessenza di erica

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quintessenza di eucalipto

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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