Close

dizionario dei mieli nomadi

legenda: tratto dal dizionario dei mieli nomadi / corraini edizioni acquista online


i

idromele è una bevanda sacra all'umanità: la più antica bevanda alcolica prodotta dall'uomo.
 per ottenerla non serve coltivare, non serve lavorare, non serve nemmeno immaginare. si deve solo unire acqua e miele e aspettare con pazienza. un prodotto più è semplice più necessita di attenzione, cura ed esercizio di umiltà. la scintilla dell’idromiele nasce nel settembre del 2001: facciamo le prime sperimentazioni
 di idromele e produciamo poche bottiglie delle quali rimane traccia nella mia cantina personale. con il prezioso aiuto di Mario Pojer, enologo viaggiatore, uomo dotato di cultura agricola e curiosità rare abbiamo lavorato per trovare l'equilibrio precario tra miele e fermentazione, lo sguardo era rivolto all'aceto di miele. per ottenere un buon aceto di miele si deve passare attraverso la fermentazione alcolica e solo successivamente attraverso l'ossidazione batterica statica. idromiele versione beta nasce da queste esperienze lontane e dalla voglia di dare la nostra impronta a questa nobile bevanda. per raccontare il valore botanico e varietale del nostro paese abbiamo deciso di produrre due versioni di idromiele, il primo è a base di miele d'agrumi calabro, profumato, floreale, acido e di colore chiaro. il secondo è a base di melata d'abete, inno alla montagna dolomitica, scuro, introverso, ricco di note speziate, resina, d'affumicato e qualche ricordo animale. i mieli sposano l'acqua di fonte alpina della val nambrone in trentino, sorgente che rende prestigiosa una delle acque minerali più importanti d'italia. la proporzione è circa un terzo di miele e due terzi d'acqua. in questa situazione i lieviti prima assopiti dalla densità zuccherina si destano dal torpore ed iniziano a fermentare gli zuccheri semplici del miele. bastano pochi giorni e tutti i carboidrati si trasformano in alcol. L’idromiele ha 13,5 gradi con un residuo zuccherino di 1,1g/lt, acidità totale 6,15 g/lt, una solforosa totale pari a 0 mg/lt, non rilevabile allo strumento. la freschezza arriva da una nota d'acidità volatile, quasi un grammo per litro, acidità cercata lasciando le botti di rovere di terzo passaggio scolme per ben tre anni. idromiele è un marchio registrato mieli thun. idromiele versione beta sigilla il nostro stile nella fermentazione dei mieli italiani. le prime bottiglie di questo lotto sono in commercio dal luglio 2017. solo 1.800 uniche bottiglie.



prodotti editoria

https://www.mielithun.it/files/anteprima/600/mielicromia,771.jpg?WebbinsCacheCounter=1

mielicromia

libri

https://www.mielithun.it/files/anteprima/600/il_miele_in_cucina,714.jpg?WebbinsCacheCounter=1
Prodotto
esaurito

Il miele in cucina

libri

https://www.mielithun.it/files/anteprima/600/il_linguaggio_delle_api,717.jpg?WebbinsCacheCounter=1

il linguaggio delle api

libri

https://www.mielithun.it/files/anteprima/600/desktop,713.jpg?WebbinsCacheCounter=1

le api

libri

https://www.mielithun.it/files/anteprima/600/dizionrario-dei-mieli,767.jpg?WebbinsCacheCounter=1

Dizionario dei mieli nomadi

libri

https://www.mielithun.it/files/anteprima/600/il_ronzio_delle_api,718.jpg?WebbinsCacheCounter=1

Il ronzio delle api

libri

https://www.mielithun.it/files/anteprima/600/la_regina_delle_api_3,722.jpg?WebbinsCacheCounter=1
Prodotto
esaurito

la regina delle api

libri

https://www.mielithun.it/files/anteprima/600/la_societ_delle_api,719.jpg?WebbinsCacheCounter=1
Prodotto
esaurito

la società delle api

libri

Grazie!

Ti abbiamo inviato una email. Per attivare la newsletter clicca sul link che troverai nel messaggio, grazie!

Iscriviti alla nostra newsletter


Dichiarazione in merito al GDPR - newsletter

In caso di sottoscrizione Newsletter dovrai confermare l’iscrizione per mezzo di mail di conferma inviata all’indirizzo inserito. In tal caso il trattamento prevede:

  • la profilazione dell’utente in gruppi, status, preferenze secondo quanto indicato e dedotto dalle informazioni inviate tramite il form o successiva autonoma profilazione.
  • l’utilizzo del dato per l’invio di comunicazione a mezzo digitale (email, whatsapp) e non (cartaceo) avente scopo informativo/commerciale.
  • l'utilizzo della mail per la generazione di campagne marketing e informative personalizzate, digitali e non.
  • la policy privacy completa puoi trovarla al link www.mielithun.it/privacy. Per ogni informazione o richiesta puoi scriverci all'indirizzo info@mielithun.it
Annulla 

This is the default dialog which is useful for displaying information. The dialog window can be moved, resized and closed with the 'x' icon.

* Luoghi di raccolta indicativi Segnala il tuo punto di vendita

mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



CHIUDI

ulteriori informazioni

la confezione regalo include:

  • pacchetto, scatola regalo in base alla tipologia di articolo
  • sigillo decorativo
  • card con il tuo messaggio

potrai visualizzare il costo del servizio assieme ai dettagli del regalo una volta inserito l'indirizzo di spedizione. il costo può variare a seconda della composizione del carrello

Oppure Accedi


accedi con facebook accedi con google