naso interessante con note di vegetale, tabacco da pica e frutta esotica disidratata. in bocca è moto sapido, speziato con leggere percezione di piccante, ricordi di stecca di cannella.
as a proteic addition to a vegetable ragù, in stock or for a vegetable miso soup with eucalyptus honey and rosemary honey vinegar
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i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale.
realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56
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