i mieli e i formaggi sono prodotti da animali che spesso hanno pascolato sugli stessi prati nutrendosi degli stessi fiori. per questo il loro abbinamento è davvero unico.
il miele di castagno ha un gusto amaro e una marcata nota animale al naso. è perfetto con il trentingrana e i formaggi stagionati: le note amare tendono ad esaltare la loro dolcezza e il ricordo di latte.
il miele di tiglio, fresco, mentolato e floreale trova affinità con i formaggi delicati teneri come ricotte e robiole, sia di capra che di pecora.
il miele di acacia è il più delicato dei mieli e si abbina perfettamente con tutti i formaggi blu, gli erborinati, i pecorini e gli stagionati in genere.
buoni abbinamenti!