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sempre miele insalate e condimenti

insalate e condimenti

tutti i mieli sono figli dei fiori. ogni miele è nettare raccolto e concentrato dalle api.
l'attualità del miele vive nella loro naturalezza e nella loro origine vegetale, anche per questo sono straordinari nella preparazione di salse e condimenti per insalate e pinzimoni.
provate a utilizzarli per una vinaigrette con limone e olio extra vergine. sperimentate una maionese vegetale, sostituendo la parte proteica dell’uovo con il miele, emulsionandolo con aceto e olio extravergine. scoprirete un uso diverso del miele e la sua potente versatilità.


contiene: miele di arancio 250g, polline poliflora 120g, aceto di abete 375ml, aceto di agrumi 100ml, olio dop trentino imperiale 375ml "agraria riva del garda", pepe in grani 90g "maricha", sale aromatico 80g "agree natural"

in cucina

mielonese

3 cucchiai di miele di arancio
3 cucchiai di aceto di miele
200\300 g di olio evo
sale qb
pepe qb
amalgamate il miele di arancio con l’aceto. ottenuta una crema morbida, aggiungete l’olio a filo e montate con una frusta o un minipimer. aggiustate con sale e pepe a piacere.

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abete

sempre miele

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amici delle api

sempre miele

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colazione

sempre miele

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energy

sempre miele

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formaggi

sempre miele

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in cucina

sempre miele

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insalate e condimenti

sempre miele

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mani in pasta

sempre miele

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prendirsi cura

sempre miele

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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