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sempre miele mani in pasta

mani in pasta

miele, frutta e farina sono la base per ottenere un ottimo lievito madre. da sempre fornai e pasticceri usano i mieli per favorire la lievitazione degli impasti e per mantenere il giusto grado d'umidità nei dolci da forno.
il miele ha un'azione conservante e soprattutto regala aromaticità in cottura. il miele è salute.


contiene: miele di coriandolo 250g, miele di sulla 250g, farina petra 9 1kg "molino quaglia", rosmarino 25g "agree natural", origano 25g "agree natural", sale aromatico 80g "agree natural", pelatini 260g "ursini"

in cucina

pan di spezie /ingredienti per 4\6 persone

240 g farina petra 9
240 g miele di sulla o coriandolo
2 g cannella in polvere
2 g zenzero in polvere
1 chiodo di garofano tritato
1 g noce moscata
2 g di anice stellato
175 g di acqua
1\2 bustina di lievito per dolci
portate l’acqua ad ebollizione, spegnete il fuoco, versate il miele e scioglietelo bene. a parte unite la farina setacciata con le spezie e il lievito. versate l’acqua e il miele negli ingredienti secchi, mescolate fino a formare un impasto omogeneo e versatelo nella
teglia ricoperta di carta forno. cuocete in forno statico a 150°, per 50 minuti.

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abete

sempre miele

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amici delle api

sempre miele

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colazione

sempre miele

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energy

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formaggi

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in cucina

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insalate e condimenti

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mani in pasta

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prendirsi cura

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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