Il miele di melo è un miele raro, soprattutto in purezza, nonostante le fioriture siano diffuse in tutta Italia. Si presenta di colore nocciola con riflessi grigio-verdi e una cristallizzazione fine.
Al naso, le prime note sono il sidro di mela e il fiore del melo, seguiti da sentori di linfa d’erba, muschio e renetta cotta al forno; al palato rivela una trama gustativa incredibilmente gentile che si apre su fiori e vegetali, per poi definire sfumature più marcate di cardo e carciofo lesso.
Il risultato è un miele prezioso, che sorprende per la delicatezza e la complessità delle sue sfumature.
