Il miele di rododendro è un pregiato miele alpino dalle spiccate qualità organolettiche, molto difficile da produrre a causa delle mutevoli condizioni meteorologiche presenti in alta quota. Noto fin dall’antichità come “miele della pazzia”, si presenta di colore giallo paglierino scarico, che diventa ancora più chiaro quando cristallizza.
Etereo al naso con sentori di fiori bianchi e neve, talvolta rivela la presenza del timo serpillo, pungente e sulfureo, mentre il profumo, delicato e fresco, richiama l’anguria e il muschio bagnato; al palato è mediamente dolce e poco persistente, con ricordi vegetali e di confettura di frutti di bosco, chiudendo con un finale di cera vergine.
Il risultato è un miele che racchiude l’essenza delle Alpi e la bellezza di un ambiente incontaminato.
