Il miele di erica si presenta di colore ambra scuro, con sfumature rosse o aranciate di intensità variabile, ed è ricco di sostanze insolubili che lo rendono torbido anche appena estratto dai favi.
Al naso sprigiona note di cotto e caramello, polvere di caffè, camomilla, curcuma, zafferano e confettura d’albicocca; al palato affascina per la sua originalità: generoso e complesso, è un miele mediamente dolce e molto persistente, in perfetto equilibrio tra aromi di mou, tamarindo e un finale dove prevalgono ricordi amari.
Il risultato è un miele che svela la sua complessa personalità solo a chi riesce a cogliere tutte le sue affascinanti sfumature.
