Il miele di eucalipto si presenta di colore ambrato o nocciola chiaro.
Al naso sprigiona un odore quasi animale, talvolta sensibilmente affumicato, arricchito da note complesse di fungo porcino secco, dado da brodo e dulce de leche; al palato è bilanciato tra dolce e salato, a tratti lievemente piccante, molto intenso e persistente con riferimenti umami, di caramello e mou.
Il risultato è un miele dalla forte personalità che affascina per l’insolito equilibrio tra note dolci, salate e affumicate.
