Il miele di indaco bastardo coglie sfumature diverse, con caratteristiche organolettiche che possono variare sensibilmente in base alla zona di produzione. Cristallizza dopo qualche mese dal confezionamento e si presenta di colore chiaro, spesso impreziosito da caratteristici riflessi rosa.
Al naso è delicato, con note fruttate evidenti che ricordano talvolta il pompelmo; al palato ricorda i frutti rossi, in particolare lampone e fragola.
Il risultato è un miele molto interessante e volubile che unisce freschezza e delicate note fruttate.
