abete è un miele di melata: non proviene dal nettare dei fiori, ma da un insieme di sostanze zuccherine depositate su foglie e rami da insetti che succhiano la linfa delle piante alla ricerca di proteine, liberando la parte zuccherina eccedente.
Cristallizza molto lentamente e contiene tracce delle alghe verdi e di funghi microscopici presenti sulle piante d’origine, che determinano i suoi caratteristici riflessi verde petrolio.
Al naso sprigiona un immediato profumo di resina d’abete, caramella d’orzo e bucce d’agrumi candite, con rari sentori affumicati; al palato mostra una dolcezza media, con note evidenti di malto e richiami a sensazioni animali.
Il risultato è un miele capace di raccontare la foresta con aromi intensi e profondi.
