Il miele di tarassaco si distingue per il suo colore giallo intenso e per la sorprendente dicotomia tra le sensazioni olfattive e gustative che regala.
Al naso è pungente, con note di zolfo, ammoniaca, aceto, fieno bagnato, radici e crosta di formaggio; al palato si rivela invece di media dolcezza, con sfumature vanigliate e un deciso sentore d’infuso di camomilla.
Il risultato è un miele dalla doppia personalità, capace di sorprendere per il contrasto tra profumo e gusto, che lo rende unico nel panorama dei mieli italiani.
