quintessenza di tarassaco

quintessenza di tarassaco esalta la personalità unica di un miele capace di sorprendere per l’intrigante contrasto tra il gusto e il profumo.

Al naso è pungente, con note di ammoniaca, zolfo, aceto, radici e fieno bagnato; al palato rivela una dolcezza equilibrata, con sfumature vanigliate e richiami di camomilla.

quintessenza di tarassaco si abbina bene alle verdure amare come indivia e scarola. Può essere utilizzata per laccare le carni di maiale o nell’impasto della pasta all’uovo. Emulsionata con aceto, olio extravergine, pepe e erbe aromatiche, arricchisce arrosti e carni alla brace. È ideale anche nella sausa d’avìe, la tradizionale “salsa delle api” piemontese a base di senape, noci e aceto.