Il piatto
Siamo entrati nella cucina di Alfio Ghezzi per scoprire il segreto che trasforma una ricetta iconica della cucina italiana in un piatto gourmet.
Alla base, ci sono le materie prime e la fantasia di uno chef stellato che sa come aggiungere un tocco di eccellenza alla tradizione: un generoso cucchiaio di miele di erba medica, dal profumo erbaceo e dal gusto delicatamente dolce, che si unisce agli spaghetti Monograno del Pastificio Felicetti per conferire al piatto un perfetto equilibrio tra sapidità e dolcezza.
Ingredienti
- 200 g di spaghetti Monograno del Pastificio Felicetti
- 1 cucchiaio di miele di erba medica
- 300 g di salsa di pomodoro
- Sale
- Olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Porta l’acqua a ebollizione e aggiungi il sale.
- Versa gli spaghetti e mescola delicatamente per farli cuocere separatamente.
- Un minuto prima di scolarli, aggiungi un generoso cucchiaio di miele di erba medica.
- In un’altra casseruola, scalda la salsa di pomodoro.
- Scola la pasta leggermente al dente e termina la cottura nella pentola con la salsa.
L’autore
Alfio Ghezzi
Formatosi accanto a maestri come Gualtiero Marchesi e Andrea Berton, Alfio Ghezzi porta avanti una cucina semplice e riconoscibile che racconta il Trentino attraverso i suoi prodotti e produttori locali. Nei suoi ristoranti sul Lago di Garda propone una cucina responsabile e stagionale, in cui ogni piatto riflette armonia, ricerca e rispetto per la natura.
