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miele asfodelo

liquido
cristallizzato mielicromia Come funziona?

il miele

miele dal profumo delicato di fiori di mandorlo ed agrumi, con un ricordo di litchi. il gusto è estremamente dolce, capace di avvolgere e rinfrescare il palato. chiude con una nota di pera matura.

abbinamenti

data la sua delicatezza e dolcezza è un miele che si presta ad essere accostato a frutti acidi. la cristalizzazione fine ed elegante lo rende un miele perfetto per l’impiego in pasticceria.

in cucina

per lucidare una costata di ribes rossi, come base per la vinagrette

provenienza

periodo di fioritura marzo - maggio

veneto umbria toscana trentino alto adige sicilia sardegna piemonte molise marche liguria lazio lombardia friuli venezia giulia emilia romagna campania calabria basilicata valle d'aosta puglia abruzzo

varietà vegetale

dal greco “a”-“non”, “spodos”-“cenere”, “eros”-“valle” ovvero “valle di ciò che non è stato ridotto in cenere”. la pianta dell’asfodelo è in grado di sopravvivere al passaggio del fuoco.
la pianta predilige terreni calcarei, aridi. la troviamo prevalentemente in sardegna. l’asfodelo può raggiungere anche i 70-110 centimetri di altezza. i fiori compaiono a marzo e variano dal bianco al giallo, per forma assomigliano a quelli del giglio.

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albero del paradiso

miele

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limone

miele

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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informazioni mielicromia

I colori dei mieli sono cangianti in tonalità ricchi di sfumature e riflessi, per questo difficili da definire e codificare in una scala.  Mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento luoghi di origine informazioni botaniche e i fiori di cui i mieli sono figli. Per ognuno una carta d'identità, strumento indispensabile per ri-conoscere, ri-utilizzare e ri-dare dignità ai mieli declinati solo al plurale.

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