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benessere alpino

alpino

alpino è una composta a base di miele d'acacia, gemma e gli olii essenziali di pino mugo. l'uso della gemma di pino mugo per ottenere estratti, soluzioni o unguenti è una tradizione radicata nella farmacopea delle dolomiti. la pianta è un aghiforme che cresce tra i 1800 e i 2000 mt slm. per l'estrema durezza dell'ambiente montano è costretta a crescere a raso delle rocce, non ha sviluppo verticale. per questo motivo riusciamo a raggiungere le parti terminali della pianta e staccare la gemma ricchissima di resina. il giorno del raccolto è un giorno di festa. la prima settimana di giugno saliamo in montagna molto presto e per mezzogiorno abbiamo raccolto 3000 piccole gemme. il pranzo è a malga bodrina a ton, dove tutto il gruppo di raccolta, 4-6 persone siede al tavolo con i pastori per il pranzo a base di polenta, selvaggina e tipici crauti. 

abbinamenti

sciolto in una bevanda, preferibilmente nelle tisane di erbe alpine o nel latte caldo è particolarmente indicato per le infezioni della gola e le irritazioni del cavo orale, ha un'azione rinfrescante. pratico, da tenere a portata di mano e consumato tale e quale per calmare le tossi stizzose.

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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