non facciamoci influenzare dal nostro ricordo del limone, le api frequentano il fiore giammai il frutto. è dolce al primo assaggio, segue una percezione acida evidente, richiama la zesta del limone su un fondo vanigliato, sulla lingua è fresco, quasi frizzante. Il retro-olfatto fa pensare a un frutto esotico non del tutto maturo. al palato è estremamente cremoso, grasso, vellutato, avvolge lingua e palato. il finale d’assaggio rimanda ad una buccia d’agrume candita. *prodotto nel territorio del limone di rocca imperiale igp (calabria)  - Vedi anche il nostro blog

abbinamenti

in ogni preparazione dolce o salata che contempli l’utilizzo degli agrumi, in pasticceria ovviamente ma anche nelle cotture al forno del pesce oppure a crudo su creme di legumi.

in cucina

trova un suo utilizzo gastronomico nella preparazione dei soffritti per la cottura senz’olio della più classica base cipolle, carota e sedano. in pasticceria immaginiamolo dolcificante di creme pasticcere o nell’impasto delle frolle. Perfetto per candire le bucce d'arancio o limone.