quintessenza di acacia

quintessenza di acacia riscopre la forma più nobile ed elegante del miele di acacia.

È naturalmente ricca di fruttosio, dolce e stabile nel tempo: resta liquida a lungo, con un colore chiaro che tende al giallo paglierino, quasi trasparente quando è pura.

Al naso sprigiona profumi floreali delicati di robinia e fiori bianchi primaverili, con leggere sfumature di confetto e vaniglia; al palato è setosa, con una dolcezza fine e una nota di mandorla dolce che ne accompagna il retrogusto.

quintessenza di acacia si abbina bene ai frutti acidi e può essere utilizzata in pasticceria per lucidare crostate e torte di frutta. Sempre liquida e facilmente solubile, dolcifica macedonie e infusi senza coprirne il sapore. È ideale per candire frutta o ortaggi, per preparare vinaigrette leggere o per equilibrare l’acidità di salse e sughi di pomodoro.