ferran adrià è ufficialmente riconosciuto come il cuoco più innovativo dei tempi moderni. il suo ristorante el bulli, in costa brava, era reputato come il più importante laboratorio di ricerca gastronomica al mondo. le sue trasformazione della materia prima in piatti erano frutto di abilità e creatività misteriosa e di altissimo livello. nel libro fotografico "the fragile feast" di hannah collins si racconta la dedizione ed il rispetto del grande chef per i contadini ed i produttori in genere. tra tutte le produzioni italiane adrià sceglie i mieli come icone dell'italianità, certo un omaggio a mieli thun ma anche a tutti i piccoli produttori di cibo italiani.

la tradizione apistica italiana è rinomata nel mondo, famosa al punto tale che la razza più allevata sul pianeta e la ligustica, l'ape ligure. questa tradizione si declina nella produzione di mieli monoflora di altissima qualità. il merito principale sta nell'orografia, nel clima, nella botanica italiana. un ruolo importante è assunto da tutti i bravi produttori, carlo amodeo vive nella provincia di Palermo, a Termini Imerese, si occupa di apicoltura da sempre. produce mieli rari, come quello di carrubo, mandorlo, nespolo, ma anche quelli più tradizionali come arancio, sulla ed eucalipto. il suo vessillo e grande amore è l'ape nera sicula, presidio slow food, senza questo lavoro di tutela e protezione dell'ecotipo siculo, l'apicoltura mondiale sarebbe geneticamente più povera. carlo amodeo e i suoi ragazzi sono rappresentanza virtuosa della nobile arte dell'apicoltura.

Giacomo Petrarca è nato e cresciuto ad Amelia, tra le colline della bassa Umbria, dove ha imparato che l’ulivo e la fredda tramontana invernale sono un metro prezioso sulle cose e sul mondo. Attualmente vive a milano, dove svolge attività di ricerca presso la facoltà di filosofia dell’università vita-salute san raffaele. coltiva da anni la passione per la filosofia, la torah e le api, in priorità variabile a seconda della stagione.

ami, ambasciatori dei mieli è un’associazione culturale che ha come obiettivo quello di sostenere e diffondere la cultura apistica, del miele e degli altri prodotti dell’alveare. ami vuole rappresentare un’interfaccia tra il mondo della produzione e quello del consumo, partendo dall’esperienza e dai valori che l’apicoltura sottende, per trasformarle in elementi di conoscenza e crescita culturale.