miele trifoglio
prodotto nel mese di Maggio, miele cristallizzato estremamente interessante per versatilità e personalità;
di colore bianco talvolta latteo, al naso è finemente vegetale e di delicati fiori bianchi, in bocca, piacevolmente fresco, di media dolcezza e di buona persistenza, ha note di legumi freschi e di banana matura
abbinamenti
per attenuare l'agro nei sottaceti e nelle giardiniere, ottimo nelle salse al cren.
in cucina
in tutte le preparazioni in agrodolce, nella cottura e nel condimento di legumi, specialmente ceci e lenticchie. spettacolare qualche goccia dentro la pastella della farinata.
