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mieli

questo è il luogo del miele dove tutti gli appassionati possono scoprire il più ampio assortimento di miele italiano di qualità, mono-flora e poli-flora. si tratta di una selezione rigorosa, controllata personalmente e in laboratori specializzati, è frutto della passione che ci muove e della caparbia volontà di raccontare una stupenda storia italiana.
territori e climi diversi, unici al mondo, capaci di esprimere botaniche esclusive e di grande carattere. il nostro paese vive una condizione straordinariamente favorevole; immerso in un mare calmo e dolce, il mediterraneo, protetto a nord dalle alpi e lungo tutta la dorsale dagli appennini. popola l'italia  un patrimonio botanico senza precedenti e una gran voglia di fare bene da parte di tutti gli apicoltori. il miele è un dono, una forma di elogio che ci parla del pianeta che ci ospita e di tutte le forme viventi.

ogni pianta e il suo fiore cresce in uno specifico luogo e a secondo del territorio e  del clima regala profumi e aromaticità diverse. acacia, fluida, eterea e soave. abete è scuro, ambra, meno dolce, è la montagna alpina con le sue dimensioni aromatiche, malto, agrume, fumè, animale quanto basta. castagno, amaro come una radice, la crosta di un crème brûlée, cuoio e fieno. arancio è il profumo dei fiori bianchi, il mediterraneo, catania in festa, a cavallo tra gelsomino, caprifoglio e mughetto. eucalipto, salato come il maestrale, il miele del quinto gusto, conflitto perenne tra umami e dolcezza lattea, fungo porcino e dulce de leche tutt'assieme. millefiori è il re incoronato, la summa dei saperi, tutta la botanica dei territori, scatto fotografico dei fiori di stagione, l'apoteosi. queste sono solo alcune sollecitazioni, perché scorrendo le immagini e i testi si possono raccogliere molte idee ulteriori e soprattutto molte ricette e ispirazioni per la cucina di tutti i giorni dove il miele italiano trova declinazione ed esaltazione assoluta.


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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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informazioni mielicromia

I colori dei mieli sono cangianti in tonalità ricchi di sfumature e riflessi, per questo difficili da definire e codificare in una scala.  Mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento luoghi di origine informazioni botaniche e i fiori di cui i mieli sono figli. Per ognuno una carta d'identità, strumento indispensabile per ri-conoscere, ri-utilizzare e ri-dare dignità ai mieli declinati solo al plurale.

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