in pasticceria

prova a rivoluzionare l’arte bianca, le lievitazioni e la tua pasticceria reintroducendo l’ingrediente più puro. scopri i benefici e la naturalità dell’unico dolcificante originario prodotto naturalmente dalle api.
l’arrivo dello zucchero in Europa, da Colombo in poi, ha spodestato il ruolo centrale del miele nella pasticceria, facendo progressivamente dimenticare quanti dolci, torte, pasticcini, biscotti di tutta l’antichità fino alla fine del medioevo erano basati sull’uso del miele. il recupero di arcaiche tradizioni, lo studio e la scoperta di antiche ricette, insieme al nuovo corso tecnologico ed innovativo della pasticceria contemporanea, oggi stanno invece segnando un nuovo corso. il miele torna come dolcezza pura, originaria, arcaica.