ferran adrià è ufficialmente riconosciuto come il cuoco più innovativo dei tempi moderni. il suo ristorante el bulli, in costa brava, era reputato come il più importante laboratorio di ricerca gastronomica al mondo. le sue trasformazione della materia prima in piatti erano frutto di abilità e creatività misteriosa e di altissimo livello. nel libro fotografico "the fragile feast" di hannah collins si racconta la dedizione ed il rispetto del grande chef per i contadini ed i produttori in genere. tra tutte le produzioni italiane adrià sceglie i mieli come icone dell'italianità, certo un omaggio a mieli thun ma anche a tutti i piccoli produttori di cibo italiani.