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coriandolo: miele dai profumi tropicali, cocco in particolare, in bocca ricordo di latte e caramello


<b>coriandolo: </b>miele dai profumi tropicali, cocco in particolare, in bocca ricordo di latte e caramello

finitura per la panna cotta o gelato fior di latte. 

unite due cucchiai di miele di coriandolo, 40g di burro, latte fresco e un pizzico di sale.

in un tegame anti-aderente, fatelo sfumare a fiamma bassa fino ad ottenere una crema, raffreddando assume una consistenza gelatinosa, servite a piacere sul dolce desiderato.

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mielicromia

i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale. realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56



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informazioni mielicromia

I colori dei mieli sono cangianti in tonalità ricchi di sfumature e riflessi, per questo difficili da definire e codificare in una scala.  Mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento luoghi di origine informazioni botaniche e i fiori di cui i mieli sono figli. Per ognuno una carta d'identità, strumento indispensabile per ri-conoscere, ri-utilizzare e ri-dare dignità ai mieli declinati solo al plurale.

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