assortimento di mieli dedicato ai professionisti, pasticceri, panettieri, torronai e chef solo per nominare qualche figura. nel secchiello da 4,5 kg scopriamo varietà particolarmente indicate per l'uso nei laboratori di lavorazione. cinque mieli diversi per intensità colore, gusto e caratteristiche tecniche, scopri di più nelle schede dei prodotti. questo formato è molto apprezzato anche dalle persone o dalle famiglie che che fanno grande uso di miele in casa.
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i colori dei mieli sono cangianti in tonalità, ricchi di sfumature e riflessi per questo è difficile da definire codificare in una scala.
mielicromia è un pretesto per raccontare curiosità, note organolettiche, spunti ed utilizzi in cucina, pollini di accompagnamento, luoghi di origine, informazioni botaniche dei fiori di cui i mieli sono figli.
per ognuno una carta d’identità, strumento indispensabile per riconoscere riutilizzare ridare dignità ai mieli, declinati solo al plurale.
realizzato da: Mieli Thun - corraini edizioni - ami
ISBN: 9788890522505
Pagine: 56
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