idromele è una bevanda sacra all'umanità, forse la più antica bevanda alcolica prodotta dall'uomo. è catalogata e normata a livello comunitario come prodotto di trasformazione tradizionale e storico. nella mitologia nordica è bevanda druida, destinata al rito oppure alla celebrazione dei momenti importanti e sociali. si carica di mistero perché intimamente relazionata al mondo delle api e alla sapiente mano dei trasformatori. è un cambiamento di stato inaspettato che va contro al volere e all'intento del magico insetto alato, conservare il miele. in ogni angolo del mondo si possono trovare interpretazioni produttive singolari, esclusive, fino ad ottenere bevande completamente diverse. può essere molto alcolico, oppure dolce e floreale, ottenuto con piante aromatiche in infusione, mutizzato con alcol per riprendere l'idea del porto o ancora avere le caratteristiche aromatiche di una birra leggera. per ottenerla non serve coltivare, né serve lavorare, si deve solo unire acqua e miele ed aspettare con pazienza che inizi la fermentazione e gli zuccheri si trasformino in alcool trascinando con carattere le aromaticità dei mieli di origine.